วันนี้มาฝากเมนูอาหารสำหรับคนเหนือพลัดถิ่นให้สักเมนู

พริกลาบนี้มีขายทั่วไปตามตลาดใหญ่ๆนะครับ

ส่วนส่วนประกอบอื่นๆหาได้ตามตลาดทั่วไป ลองทำกินเอง

รับรองอร่อยอย่าบอกใครจ้า 

ลาบหมูคั่ว

ส่วนผสม

   

 

 ตับหมูต้มหั่นชิ้นบางพอคำ 100 กรัม

 หนังหมูต้มหั่นชิ้นบางพอคำ 100 กรัม

 ไส้หมูต้มหั่นท่อนประมาณ ½ นิ้ว 100 กรัม

 เนื้อหมูสับ 150 กรัม

 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 ตะไคร้ซอยบาง ¼ ถ้วยตวง

 น้ำพริกลาบ 4 ช้อนโต๊ะ

 ผักชีฝรั่งซอย 4 ช้อนโต๊ะ

 ต้นหอมผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ

 ผักไผ่หั่นหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ

 พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

 ผักสด ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ผักไผ่ ผักกาดขาว ฯลฯ 

   

     วิธีทำ  

   

นำหมูทุกอย่างผสมกันแล้วใส่น้ำพริกลาบลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำต้มหมู 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากันพัีกไว้

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนนำตะไตร้ซอยลงไปทอดจนกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำหมูที่ผสมเมื่อกี้ลงไปคั่วจนสุก ชิมรส หากไม่เค็มให้เติมนำ้ปลาได้ นำตะไคร้ทอดลงไปคนด้วยกัน ปิดไฟโรยผักไผ่ ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง คนอีกครั้ง

ตักใส่ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี และพริกแห้งคั่ว เสิร์ฟกับผักสด รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ