สูตรอาหาร กระเพราปลาหมึก

1. ปลาหมึก บั้งหั่นเป็นชิ้นพอคำ (หรือจะหั่นเป็นแว่นก็ได้) 250 กรัม
2. พริกขี้หนู โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ใบกระเพรา 1 หยิบมือ
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า

1. ใส่ น้ำมันพืช ลงกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อน ใส่ พริกขี้หนูโขลก และ กระเทียมโขลก ลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ ปลาหมึก ลงไป ผัดจนปลามึกเริ่มบวม
3. ใส่ น้ำเปล่า ลงไปเล็กน้อยพอผัดมีน้ำขลุกขลิก
4. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ และ น้ำตาลทราย ให้รสออกเค็มนำเล็กน้อย
5. ใส่ ใบกระเพรา ลงไป ผัดพอใบกระเพราสลด ปิดไฟทันที